咖喱危机因为每周两家印度餐馆因技能短缺而关闭

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英国正面临前所未有的咖喱危机,因为老龄化厨师每周以两家餐馆的速度关闭店铺

虽然它仍然是全国最受欢迎的食品之一 - 未来几年有多达33,000人可能失去工作 - 因为传统的咖喱屋向顾客敞开大门

几十年来,英国人口一直采用咖喱作为国菜,超过9,000家印度,巴基斯坦和孟加拉国的餐馆为2300万人服务,他们承认喜欢辛辣的食物

但由于来自印度和巴基斯坦的第一代餐馆老板选择退休,每周至少有两家企业面临斧头

作为该国最多产的业主之一,Sanjay Majhu去年在其14家标志性的Ashoka餐厅中出售了四家

年度前亚洲商人Majhu说:“现在越来越难了

我不认为自己会再扩展到印度餐馆了

“人们喜欢去世界自助餐,因为他们便宜又开朗

我们没有能力与这样的大型企业竞争

“印度餐馆仍然表现不错,但他们面临着很多竞争

就个人而言,我希望将大部分产品卖掉

我现在肯定想要解决这个问题

“这个国家首先爱上了咖喱,因为移民的涌入 - 他们在1970年代建立了商店 - 以全新的烹饪经验为英国人的口味增添了新鲜感

但是,由于那些餐馆老板选择退休而不是将他们的公司转给他们选择不同职业道路的受过高等教育的孩子 - 现在技能差距让更多的工作岗位悬而未决

行业专家还表示,限制低收入工人从欧盟以外地区移民的规定应归咎于关闭目前雇用约10万人的国家餐馆

规则规定,欧盟以外的厨师必须获得29,550英镑才能获得英国签证 - 但专家表示,工资远高于市场价格,比这个数字低5,000英镑

Cobra Good Curry指南的编辑帕特查普曼说:“25年前,印度餐馆大幅增长,至今我们在英国已经达到1万人,现在我们可能已经超额认购了

“在同一个村庄找到两三个人并不罕见

“咖喱消费肯定有所放缓

“经济衰退已经产生了很大的影响,人们将他们的摄入量从每月两个减少到一个月

“即使现在人们仍在谨慎地消费,他们更愿意在家里做印度餐或者点餐,而不是去享受完整的餐厅体验

”英国咖喱奖的创始人Eman Ali说:“这是一种生活方式受到威胁,因为全国各地都没有厨师进来

“政府的政策完全摧毁了我们的行业

”根据机构的说法,尝试培训移民和本土人才的情况也随着国家咖喱大学的失败而受到打击

近年来,该行业一直在培训来自波兰,捷克共和国和现在的罗马尼亚的新人才

但孟加拉国餐饮协会主席Pasha Khandaker坚持认为,对亚洲工人的移民限制正在产生巨大影响

他说:“政客们都喜欢咖喱,但我们的行业从未得到认可

“现在这个行业陷入了混乱 - 如果没有厨师,你就无法经营一家餐馆

”政府发言人坚持要做更多的工作来推广本土人才,并呼吁顶级厨师培训当地人“以满足他们的人手需求”

新的数据来自啤酒公司Cobra记录的餐厅销售额下降

作者:家檩洒